Fırın Zamanlayıcı

Fırında pişirme sürenizi ayarlayın ve yemeklerinizi yakmayın.

15:00

Önce ön ısıtma, süre yemek fırına girince başlar

Fırında yaşanan başarısızlıkların çoğu aslında kılık değiştirmiş zamanlama hatasıdır: yemek henüz ısınmamış bir fırına girdi, dolayısıyla tarifteki süre baştan yanlıştı. Fırın zamanlayıcısı tam bu yüzden bir ön ısıtma hatırlatıcısı içerir. Ev fırınlarının 180 °C'ye ulaşması 10–20 dakika sürer ve termostat ısıya ulaşınca sönen lamba fazla iyimserdir; duvarlar ve teller birkaç dakika daha ısı emmeye devam eder. Pişirme zamanlayıcısını ancak yemek fırına girdikten sonra başlatın; tarif "25. dakikada kontrol edin" diyorsa zamanlayıcıyı 25'e kurun ve kararı o an verin.

180 °C için referans süreler (fanlı fırında 160 °C)

Yemek	Süre	Ne zaman hazır
Kurabiye (iri, yumuşak tip)	10–12 dk	Kenarları altın rengi, ortası hâlâ yumuşak; soğudukça sertleşir.
Un kurabiyesi	170 °C'de 15–20 dk	Altı hafifçe renk alınca; üstü beyaz kalabilir.
Muffin	18–22 dk	Batırılan kürdan temiz çıkar.
Pandispanya, 20 cm kalıp	25–30 dk	Bastırınca geri gelir; kalıbın kenarından ayrılır.
Ekmek, 800 g	220 °C'de 30–40 dk	Altına vurunca boş ses verir; iç sıcaklık 95 °C.
Pizza, ince hamur	250 °C'de 8–12 dk	Peynir kabarmış, taban çıtır.
Tepsi böreği	180–200 °C'de 35–45 dk	Üstü kızarmış, altı çıtır; kesmeden önce 10 dk dinlendirin.
Fırında bütün tavuk, 1,5 kg	190 °C'de 75–90 dk	Suyu berrak akar; but termometrede 75 °C.
Fırında sebze	200 °C'de 30–40 dk	Kenarları kızarmış; yarıda çevirin.
Lazanya	40–45 dk	Kenarları fokurduyor, üstü kızarmış.
Fırında bütün patates	200 °C'de 60–75 dk	Kabuk çıtır, sıkınca içi yumuşak.

Fanlı (turbo) fırınlar aynı ayarda daha sıcak pişirir; göstergeyi yaklaşık 20 °C düşürün ya da süreyi %10–15 kısaltın. Koyu renkli metal kalıplar, cam ya da açık renkli kalıplardan daha hızlı kızartır. Bunlar başlangıç noktalarıdır; et ve ekmekte termometre saatten daha güvenilirdir.

Tek fırında birkaç şeyi zamanlamak

Servis etmek istediğiniz andan geriye doğru çalışın. Her yemeğin fırına ne zaman girmesi gerektiğini yazın (servis saati eksi pişme süresi eksi dinlendirme süresi), ardından her giriş noktası için bir zamanlayıcı kurun. Et fırından çıktıktan sonra 10–20 dakika dinlenir; bu da fırındaki sebzeleri daha yüksek ısıda bitirmek ya da böreğin üstünü kızartmak için tam aradığınız boşluktur. Yemek zamanlayıcısı aynı anda dört adlandırılmış geri sayımı çalıştırır ve bayram sofrası gibi kalabalık bir menü için doğru araçtır; bu sayfa ise tek bir yemek ve ön ısıtması için daha sade olanıdır. Ocak başındaki işler için yumurta zamanlayıcısı ve düz zamanlayıcı çoğu ihtiyacı karşılar.